"Los Sonorenses son los Argentinos de México, tienen las mejores viejas y las mejores carnes."
Y si.
Llegas a Sonora y todas son guapas y la carne es deliciosa. (Esto último se puede invertir.. obvio)
Esta vez visitamos un lugar de carnes y tacos que se llama El Leñador, con ese particular sabor que tanto hemos discutido aquí.
Tortillas de harina, tortillas sobaqueras, que por cierto, como dice la Wikipedia: "Originalmente tortillas de agua. Se le llama sobaquera porque la gente en Sonora siempre bromea al hablar de ellas, se dice que son tan grandes que les llegan al "sobaco" ,palabra coloquial que significa axila, a la persona que lo prepare, de ahi la razón de su nombre, frijoles meneados (que llevan este nombre porque al prepararlos hay que "Menearlos") y que llevan queso, chorizo y manteca y la gran variedad de salsas y por supuesto, no podían faltar los rabanitos frescos.
Esta ocasión probamos los tacos Húngaros, que llevan tortilla de maiz, queso chihuahua, tocino y rib eye.
Y probamos también los tacos de Cabrería, corte que sale del T-Bone, y está en la parte del Lomo de la res y el Taco Caramelo: Tortilla de harina, Rib Eye, queso y frijolitos.
Definitivamente, de los mejores tacos del país. Es más, si llegaran alienígenas y me pidieran unos tacos, les daba los del Leñador, Dignos representantes del taco terrícola.
El leñador tiene dos sucursales en Hermosillo, Sonora:
Blvd Colosio 168, tel 213 50 33
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Jesús Siqueiros 32, esq Blvd Morelos, Col. Loma Linda, Tel 267 20 10 y 267 20 11
